Болгарські науковці створили ковбасу для профілактики раку. "Родзинка" цього виробу в тому, що замість харчових барвників в ковбасу додають лікопін – речовину, що міститься в шкірці томатів і дає їм червоний колір.
Дослідники з Університету харчових технологій в Пловдиві пропонують використовувати шкірку від помідорів, яка залишається після виробництва томатної пасти, і витягти з неї лікопін, щоб використовувати його в якості натурального барвника.
Раніше проведені дослідження показали, що лікопін сприяє зниженню ризику виникнення деяких видів раку. Крім того, лікопін гальмує старіння шкіри.
