Субота, 19.08.2017, 09:39


Головна Реєстрація RSS PDA   18+
Вітаю Вас, Гість
Новини України
Курси валют в Україні
Прогнози погоди
Новини Росії
Навіны Беларусі
Новини світу
Новини економіки
Новини культури
Новини релігії
Новини спорту
Новини кіно: анонси, скандали, актори
Новини шоу-бізнесу: сенсації, курйози, фото, світське життя
Новини медицини. Здоров'я. Лікарські дива
Новини науки і технології
Автоновини: все про автомобілі
Кримінальні новини і надзвичайні новини
Новини про відпочинок і туризм
Катастрофи та природні катаклізми
Іноземні видання по-українськи
Иностранная пресса по-русски
Цікаві інтерв'ю
Історія українських земель
Відеоматеріали
Анонси. Повідомлення. Прес-релізи
Онлайн ТБ - цікаві телеканали на "Голос UA на РФ" у прямому ефірі
КІНОЗАЛ - фільми і програми українських каналів онлайн
Біографії. Довідки. Справки. Биографии. Досье
Новини бізнесу
Дискусії: політичні, національні, любовні і психологічні
Мода, стиль і краса
Архів-календар
загрузка...
Пошук на сайті
Ми в СоцМережах
Свежие новости
НОВОСТЬ ДНЯ
Головна » 2017 » Лютий » 9 » Пароконвекционная печь - краткий исторический обзор и ее роль на кухне
16:39
Пароконвекционная печь - краткий исторический обзор и ее роль на кухне
Інші останні Новини України

Эксперименты с приготовлением пищи известны человечеству еще с доисторических времен. Познакомившись с огнем и став активно использовать его в бытовых целях, не только для обогрева, но и для термической обработки еды, естественным путем человек запустил процесс возникновения и последующей эволюции приспособлений, без которых готовка в нынешнее время невозможна.

Современное кухонное оборудование – это высокотехнологичные устройства, с какими кулинария превращается в искусство. Пароконвекционная печь – одна из ярких представителей ряда, изобретению которой предшествовал горячий камень.

В обиход профессиональных кухонь – ресторанов, заведений общепита, санаториев, пансионатов пароконвекционная печь вошла относительно недавно – в средине 70-х годов двадцатого века. Стремительный технический прогресс сделал свое дело – благодаря модернизациям рабочий процесс устройства полностью автоматизирован, благодаря чему минимизируется участие в нем повара.

Сэкономленное время можно направить в приоритетное русло (зависимо от конкретного заведения). Но экономия затрагивает не только энергоресурсы: благодаря действию пара потери веса продуктов минимальны.

Современная пароконвекционная печь совместила в себе несколько тепловых устройств – жарочный шкаф, плиту и духовку. При этом она намного компактнее и экономнее. 2/3 всех видов тепловой обработки может предоставить только один небольшой агрегат:

  • Жарка;
  • Тушение;
  • Запекание;
  • Выпечка кондитерских изделий;
  • Размораживание полуфабрикатов;
  • Паровая готовка и т.д.

Жароустойчивое стекло (внешняя температура во включенном положении – не выше 60 градусов) и теплоизоляционный корпус конструкции обеспечивают минимальное тепловыделение, и, как следствие - сокращается время технологического цикла готовки (на 15-20%). Устройство за считанные минуты из выключенного состояния переходит в рабочее благодаря мощным электрическим или газовым нагревателям.

Пароконвекционная печь позволяет готовить продукты с сохранением их биологически полезных веществ – витаминов, макро- и микроэлементов, ведь термическая паровая обработка – наиболее щадящий способ среди существующих.

Температура внутри не достигает цифр выше 300 градусов, а мягкое действие пара обеспечивает равномерное обволакивание блюда (его не нужно переворачивать в процессе) исключает либо минимизирует использование жира и дает возможность готовить легко усваиваемые, низкокалорийные блюда.

Статья написана по материалам сайта профессионального пищевого оборудования - prof-oborud.com.ua

За матеріалами Голос UA на РФ
Також читайте:
- Не верит в биткоин инвестор, который верно спрогнозировал кризис в 2008 году
- Какой налог на недвижимость установлен законодательной базой
- Не смогла выйти в четвертьфинал турнира в Цинциннати Элина Свитолина
- Лабораторное оборудование и посуда: где приобрести
- В финском Турку в результате нападения погибли два человека, восемь – ранены
Категорія: Новини України | Переглядів: 114 | | Теги: виды печей пароконвекционных, печи пароконвекционные, пароконвектомат, обзор пароконвекционных печей, пароконвекционная печь
Всього коментарів: 0
ЗАЛИШ СВІЙ КОМЕНТАР ПРО ЦЮ НОВИНУ
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]
ТВОЯ ДУМКА ВАЖЛИВА ДЛЯ СВІТУ, ХАЙ ПРО НЕЇ ЗНАЮТЬ ВСІ