| Журнал Forbes розповів про десять країн, кулінарна традиція яких сприяє підтримці хорошої форми і довголіттю, повідомляє РИА “Новости”. Найбільш здоровою визнана кухня Японії, де від ожиріння потерпає тільки 1,5% нації, тоді як середня тривалість життя становить 82 роки. |
Національна кулінарія широко використовує всі види капусти – від
листової до броколі, – які чудово доповнюються рибою і стравами із сої.
Головним джерелом вуглеводів є багата на мікроелементи локшина з
гречаної муки. Ймовірно, не останню роль відіграє й те, що у японців не
заведено їсти багато, а завершати трапезу завчасу, при наповненні
шлунку на 80%.
На другій сходинці рейтингу здорової їжі – кухня Сінгапуру, країни,
де середній термін життя становить, як і в Японії, 82 роки за наявності
1,8% огрядних людей. Хоча за основу харчування слугує рис, в меню
входить досить багато овочів і риби. М’ясо тут не часто подають до
столу. А потребу в солодощах місцеві жителі зазвичай втамовують
тропічними фруктами або низькокалорійними десертами на основі плодів.
Кухня Китаю входить до “трійки” найкорисніших завдяки тому, що дві
третини страв приготовані з овочів, фруктів, бобів або цільних
зернових, приправлених травами, корінням, імбиром і часником. І,
можливо, коли б не захоплення смаженим, середній вік громадян цієї
країни набагато перевищував би 73 роки. Товстих китайців налічується
лише 1,8%.
Хороша дієта у шведів, хоча через кліматичні особливості на столі
тут не представлено достатньо овочів та фруктів. Проте добротні молочні
продукти у поєднанні з чорним хлібом, рибою і ягодами, які становлять
основу раціону, цілком сприяють середній тривалості життя до 81 року.
Понад міру вгодованими вважаються 11% громадян Швеції.
Чому не розтовстіли французи, відомі любов’ю до м’яса, здоби,
шоколаду, висококалорійних сирів, – залишається загадкою. Важить більше
норми тут тільки 6,6% населення, а живуть пересічно до 81 року.
Можливо, таємниця криється в тому, що жителі Франції люблять
перекушувати частіше невеликими порціями, і віддають перевагу випічці,
грилю і тушкованим стравам над смаженими в жирах продуктами.
Втім, у всіх країн, що потрапили в “кулінарну десятку”, є свої
секрети. Кухня Середземномор’я (Італія, Іспанія) відома морепродуктами
і оливковою олією, таємниця Греції – жирні сардини і баклажани,
ізраїльська їжа славиться спеціями і приправами з трав, корейська –
кімчхі, або гострою овочевою квашениною. І хоч улюблена страва у
Південній Кореї готується з яловичини на вугіллі, у річному обчисленні
корейці вживають м’яса вп’ятеро менше за середнього американця.
Зазначимо, торік у Північній Кореї відкрився
перший ресторан швидкого обслуговування. Незважаючи на те, що
“Самтаєсун” стилізований під підприємства швидкого харчування, які
можна зустріти у всьому світі, меню ресторану складається зі страв
національної кухні.
