2 жовтня на території виставкового центру “Чубинське” під Києвом
відбудеться фестиваль “Борщ-фест”, в рамках якого планується встановити
вітчизняний і світовий рекорд – у спеціально виготовленій
каструлі-цистерні зварити 5 тисяч літрів борщу, яким планують
безкоштовно пригостити 10 тисяч гостей заходу. Про це повідомив
ініціатор фестивалю, головний редактор тижневика “Дзеркало тижня” Володимир Мостовий, передає УНІАН.
Борщ планується зварити за одним з традиційних українських рецептів з 24
складників. “Тільки солі піде 22 кг. Там дійсно гуліверські порції
йдуть: 250 кг буряка, 250 кг капусти, 380 кг картоплі, 160 кг квасолі,
90 кг моркви, 80 цибулі і тому подібне. Ось з м’ясом питання…” –
підкреслив Мостовий.
За його словами, спочатку планувалося варити борщ з куркою, свининою і
яловичиною, але потім кулінари вирішили, що буде тільки яловичина, і
зараз ведуться переговори, хто стане постачальником і спонсором цього
інгредієнта борщу.
За інформацією президента Асоціації кулінарів України, професора Михайла Пересічного,
кухарі, які готуватимуть борщ, мають золоті і бронзові медалі на
міжнародних кулінарних конкурсах. “Очолюватиме цю бригаду кулінарів
відомий шеф-кухар В’ячеслав Грибов, шеф-кухар ресторану “Дніпро”, який також пройшов дуже багато конкурсів і життя присвятив цій справі”, – підкреслив Пересічний.
Студенти Національного торговельно-економічного університету будуть
задіяні в роздачі порцій борщу. До борщу також подаватимуть чорний хліб з
салом і часником.
Почнуть готувати борщ о 5-й ранку з тим, аби до обіду встигнути зварити,
оскільки з огляду на досвід аналогічного заходу тільки воду до кипіння в
такій великій каструлі необхідно доводити не менше двох годин. Щоб
гості заходу змогли скуштувати гарячого борщу, розроблені спеціальні
технології його відвантаження з каструлі-гіганта, оскільки, як
підрахували організатори, якщо на одну порцію виділяти навіть 5 секунд,
то на роздачу всього борщу піде близько 3,5-4 години.
Кулінарний захід проходитиме в рамках міжнародної аграрної виставки-ярмарку “Золота осінь” у Чубинському.
Виставка-ярмарок має “сорочинський” формат і проходить у формі народного
гуляння. Зокрема, окрім безпосередньо торгівлі, пройде фольклорний
фестиваль, відбудеться музичне шоу за участю близько 50 професійних
колективів. Відбудеться також шоу двійників і буде організовано розваги
для дітей з атракціонами і катанням на конях і возах.
Організатори не конкретизували обсяг фінансування “Борщ-фесту”, водночас
сказали, що тільки продукти для борщу-рекордсмена коштують в межах 40
тис грн. “Це якщо з м’ясом. Без м’яса – близько 22 тис грн”, – зазначив
Мостовий.
Учасники прес-конференції пообіцяли, що на фестиваль борщу буде
організовано безкоштовний проїзд від метро “Бориспільська” до ВК
“Чубинське”.
