Исследователи из Кембриджского
университета и Университета Сиднея
пришли к выводу, что повышение содержания
белка в дневной трапезе помогает победить
чувство голода и избавиться от привычки
перекусывать между приемами пищи.
Ученые предложили 22 добровольцам в
возрасте от 18 до 51 года протестировать
три разновидности диеты. И хотя все
блюда, предложенные участникам
эксперимента, выглядели одинаково, в
них содержалось различное количество
белка: 10%, 15% и 25%. Каждый из добровольцев
имел возможность опробовать каждую из
диет в течение четырех дней.
Участники эксперимента признавались,
что после 10% диеты они чувствовали
голодными уже через 2 часа после еды. В
течение дня они вместе с различными
“закусками” потребляли на 12% больше
калорий, пишет NewScientist со ссылкой на
публикацию в журнале PLoS One.
Газета Daily Mail отмечает, что меню
участников эксперимента состояло из
аппетитных булочек на завтрак, запеченного
тунца с салатом – на обед, говядины и
спагетти с овощами на ужин. В каждой из
диет неизменным оставалось содержание
жиров – 30%, при этом существенно
различалось соотношение белков и
углеводов.
Исследователи считают: для того, чтобы
похудеть, четвертую часть содержимого
тарелки должны составлять белки,
четвертую часть – углеводы, и остальное
– овощи. При этом диетологи признают:
добиться такого соотношения в реальной
жизни сложно.
