Житель села Гулгули Телавского района на востоке Грузии Симон
Гигителашвили и его супруга Мери приготовили рекордно длинное
национальное лакомство – чурчхелу.
На приготовление чурчхелы длиной 3 метра 65 см ушло несколько дней.
Симон и Мери использовали сок винограда с собственной плантации,
передает ИТАР-ТАСС.
Они сообщили, что “эта уникальная чурчхела будет подарена
Католикосу-Патриарху всея Грузии Илии Второму” 23 ноября, когда будет
отмечаться национальный православный праздник – День Георгоба (святого
Георгия). А пока шедевр кулинарного искусства сушится в доме
Гигителашвили.
С семейной парой встретились руководители Грузинского союза по поддержке
мировых достижений и путешествий “Георгий”. Они отметили, что нынешняя
чурчхела гораздо внушительнее предыдущего “рекордсмена” длиной 2 метра
11 см, приготовленного в стране около года назад.
Обычно длина чурчхелы составляет 25-35 см. Она является одним из самых любимых лакомств как местных жителей, так и туристов.
Чурчхела обладает высокими питательными свойствами благодаря большому
содержанию глюкозы и фруктозы, растительных жиров, белков, органических
кислот, азотистых и фенольных веществ, витаминов. Она готовится с
использованием сока белых сортов винограда.
Сушат чурчхелу на солнце в течение 15-17 суток, затем укладывают в ящики
слоями, перемежая материей, и выдерживают в сухом прохладном помещении.
В результате этого процесса она приобретает вкусовые оттенки, близкие к
шоколадным. Для начинки используют грецкие орехи, миндаль, фундук,
кишмиш, ядра абрикоса и персика.
