У сезон гарбузів і яблук можна приготувати нескладний десерт, для якого не потрібні дорогі продукти чи особливе кухонне обладнання. Запікання робить шматочки гарбуза м’якшими, а яблука додають природну кислинку. Страва підходить для домашнього чаювання й легко змінюється залежно від смаку родини.
На чотири невеликі порції знадобляться приблизно 600 г очищеного гарбуза, два середні яблука, одна столова ложка олії без різкого запаху або невеликий шматочок вершкового масла, дрібка кориці та, за бажанням, чайна ложка меду для вже готової страви. Підсолоджувач можна зовсім не додавати, якщо плоди достатньо солодкі.
Гарбуз наріжте кубиками близько двох сантиметрів. Яблука вимийте, видаліть серцевину й поріжте часточками; очищати їх від шкірки необов’язково. Складіть усе у форму для запікання, додайте трохи олії, злегка перемішайте й присипте корицею. Якщо форма суха, влийте на дно дві-три столові ложки води.
Духовку попередньо розігрійте до 180 °C. Поставте форму приблизно на 25–35 хвилин, орієнтуючись на сорт гарбуза і розмір шматочків. Наприкінці перевірте готовність виделкою: овоч повинен легко проколюватися, але не перетворитися на пюре. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко, накрийте форму фольгою.
Подавайте десерт теплим або охолодженим. До нього пасують натуральний йогурт, жменька підсмаженого насіння чи ложка кисломолочного сиру. Для солоної версії замість яблук можна використати цибулю, додати паприку й розмарин — але це вже буде окрема страва з іншим смаковим характером.
Готові залишки тримайте в закритому контейнері в холодильнику й не залишайте надовго при кімнатній температурі. Рецепт зручний тим, що дозволяє використати сезонні продукти без великої кількості посуду та без складної підготовки.
