Как утверждают испанские медики, козье молоко, содержащее множество
полезных для здоровья веществ, обладает рядом преимуществ перед
коровьим.
Как выяснили специалисты Университета Гранады, регулярное употребление
козьего молока людьми с железодефицитной анемией ускоряет их
выздоровление, усиливает регенерацию гемоглобина, а это означает, что
этот вид молока минимизирует взаимодействие кальция и железа. По словам
исследователей, козье молоко защищает стабильность ДНК даже в случаях
перегрузки организма железом, вызванным длительным лечением анемии.
Кроме того, в козьем молоке содержится важный питательный белок казеин и
меньшее количество белка казеина альфа-1, который несет ответственность
за большинство случаев аллергии от коровьего молока. Таким образом,
козье молоко является гипоаллергенным. В некоторых странах оно
используется в качестве основы для детских смесей. В России до появления
заменителей грудного молока, младенцам, лишенным по какой-либо причине
естественного питания, давали именно козье, а не коровье молоко, пишет АМИ-ТАСС.
Еще одним преимуществом козьего молока является высокое содержание
олигосахаридов. Эти соединения достигают толстого кишечника в
непереваренном виде и выступают в качестве пребиотиков, то есть помогают
развивать пробиотическую флору кишечника, которая борется с патогенной
бактериальной флорой.
Козье молоко содержит более низкий процент лактозы – на 1% меньше, чем в
коровьем, и, поскольку оно легче усваивается, люди с непереносимостью
молочного сахара могут с пользой для организма его потреблять. В козьем
молоке больше, чем в коровьем, незаменимых жирных кислот – линолевой и
арахидоновой. Они принадлежат к серии жирных кислот омега-6. Вдобавок
козье молоко содержит 30-35% жирных кислот, в то время как коровье –
лишь 15-20%. Эти жирные кислоты – незаменимый источник энергии. Жир
козьего молока снижает общий уровень холестерина и поддерживает
достаточный уровень триглицеридов и показатели в крови маркера
трансаминазы, что служит хорошей профилактикой сердечных заболеваний.
Помимо этого, козье молоко богато кальцием и фосфором, что содействует
формированию костной ткани. В нем больше, чем в коровьем молоке, цинка и
селена, способствующих антиоксидантной защите и предотвращают
нейродегенеративные заболевания.
Медики предлагают шире пропагандировать потребление козьего молока среди
населения. По их словам, оно особенно полезно аллергикам и тем, кто
продолжительное время принимает добавки железа, а также пациентам с
завышенным уровнем холестерина, анемией и остеопорозом.
