Из всех существующих разновидностей этого напитка большинство покупателей – настоящих ценителей и поклонников – предпочитают именно зерновой. Но далеко не все разбираются в существующих разновидностях и знают разницу между сортами и типами, что предлагаются магазинами. Бывает, что купленный продукт никак не соответствует вкусовым предпочтениям и пожеланиям потребителя. Чтобы такого избежать, желательно узнать больше о зерновом кофе.
Из огромного количества сортов в мире самыми ходовыми являются два – арабика и робуста. Первый характеризуется мягким и нежным вкусом с приятной кислинкой, а также разнообразием оттенков и ноток, в зависимости от сорта. Робуста более крепкая, имеет менее приятный вкус и большее количество кофеина. Если интересует интернет-магазин кофе, Украина всегда дает много возможностей. Нередко кофейни в нашей стране тоже продают свою продукцию, обычно перемолотую в виде купажей.
В зависимости от степени обжарки зерен
Есть несколько критериев, на которые стоит обращать внимание при выборе зерен. Один из них – степень обжарки. Нужно запомнить основные характеристики и градации:
- Светлая или слабая обжарка. Придает вкусу ярко выраженную кислинку, сохраняет натуральный аромат и вкус зерен. Отличается насыщенным и ярко выраженным кофейным ароматом.
- Средняя. Это баланс между горчинкой и кислинкой. Аромат получается ярко выраженным кофейным, с дымком. Самая популярная – средняя обжарка, где подчеркивается кислинка.
- Сильная или темная. Здесь горчинка становится более явной. Оригинальный аромат перекрывается запахом жаренного. Такой кофе обычно присутствует в смесях для эспрессо. Есть еще очень темная обжарка, но из-за сильной горечи она мало кому нравится.
Большое значение имеет также дата обжаривания. Аромат готовых зерен сохраняется не больше месяца.
Какая должна быть упаковка с зерновым кофе
Важным показателем качества является именно упаковка. Оригинальный вкус и аромат исчезают под воздействием кислорода и солнечного света. Потому желательно не покупать кофе на развес в обычных магазинах. За время хранения на прилавке он теряет все натуральные характеристики.
Кофе стоит покупать только в герметичной упаковке, желательно из трехслойной фольги со специальным клапаном. Только в такой таре сохраняется натуральный вкус и аромат. Но уже через месяц он сильно ослабевает.
