Исследователи из Университета Эксетера в Великобритании считают, что свекольный сок способен повысить физическую активность и выносливость пожилых людей.

По словам ученых, свекольный сок расширяет кровеносные сосуды, уменьшает потребление кислорода необходимого мышцам во время выполнения физических упражнений.

Доктор Кэти Лансли отмечает, что свекольный сок улучшает основные функции организма: он расширяет сосуды, что приводит к снижению кровяного давления, а также улучшает циркуляцию крови, что позволяет снизить потребление кислорода во время физической нагрузки.

Свои выводы исследователи проверяли на молодых и здоровых мужчинах в возрасте от 19 до 39 лет, которые в течение шести первых дней выпивали по 500 мг "эликсира жизни", а на втором этапе эксперимента получали "плацебо" из смородинового сока.

Выносливость добровольцев в течение двух недель ученые проверяли с помощью велотренажеров, беговой дорожки и приседаний, после чего сделали вывод о том, что во время "свекольной недели" добровольцы показали лучшие результаты, чем на втором этапе испытания. В частности, в публикации в журнале Journal of Applied Physiology говорится о 12-процентом снижении усилий, необходимых при ходьбе.

Ученые полагают, что своими "чудодейственными" способностями свекла обязана высокому содержанию в ней нитратов.