Національна кухня різних країн користується попитом у відвідувачів ресторанів. І якщо європейська стає мало не звичною, перекочовуючи в повсякденне меню, то екзотика, наприклад, японська - користується популярністю і не здає позицій.

Суші-бари ростуть, як гриби, залучаючи своєю незвичністю. Ресторани також не відстають, подаючи відвідувачам суші і роли по вищому розряду. Незвичні для європейського і слов'янського сприйняття страви разом зі смаками дивують традиціями прийому.

Якщо ви замовили суші і роли, слід відповідати японській культурі хоча б частково. Їсти блюдо потрібно за особливими правилами:

1. Ніхто не змушує вас підходити до столу з суші і ролами в національному японському вбранні, але ось паличками користуватися доведеться обов'язково, якщо ви хочете показати свою культуру. Правда, в кожному правилі є винятки. Чоловікам дозволено їсти японські суші-шедеври руками, а жінкам - ні: їм призначаються палички і тільки палички. А цим "столовим прибором" потрібно ще вміти користуватися. Правда, можна замовити суші-роли додому і не переживати про японські традиції.

2. Перед суші і ролами вам офіціант подасть теплий рушник - ошиборі. Ним витирають руки перед їжею і не чекають, поки охолоне: не по традиції, та й офіціант його скоро забере.

3. Разом з блюдом вам подадуть миску з соєвим соусом і імбиром. Вважається, що саме соус підкреслює смак суші. Імбир кладуть в рот після кожного різновиду суші, ролів. Щоб очистити смакові рецептори і не змішувати смаків, даючи насолодитися усіма відтінками страви.

4. Є варіант: щоб не умокати суші і роли в соус, а набрати його на шматочок імбиру і змастити поверхню кожного елемента страви. Але краще все-таки традиційно: захоплювати суші паличками, умокати рибну складову в соус і класти в рот.

5. Роли умокають в соус куточком, щоб не розсипати структуру.

6. Багато соусу відразу набирати не варто: гостра добавка васабі може вам не підійти. Її і так можуть небагато поклали, готуючи суші.

7. Першими з страви беруть суші з норі. Водорості, полежавши якийсь час на блюді, втрачають свої хрусткі здатності.

8. Суші і роли не відкушують, навіть якщо шматок здається великим. Кожну штучку кладуть в рот цілком. То чи не розсиплеться рис - незмінна складова блюда.

Замість імбиру між суші вживають зелений чай. Він очищає смак не гірше. Із спиртних напоїв до страви подають саке.