У програмі Салону шоколаду - конференції, театралізовані вистави, дегустації, майстер-класи шеф-кухарів і виробників шоколаду. Споживання шоколаду, як свідчить статистика, майже не зменшилося під час кризи. Особливо високим воно залишається в країнах з холодним кліматом, а також у країнах альпійської зони. Так, жителі Ірландії споживають його стільки ж, скільки і середньостатистичні швейцарці - 12 кг на рік. Франція в цьому списку посідає 7-ме місце з показником 6,6 кг, передає ИТАР-ТАСС.

Головною темою нового салону стане забезпечення сталого розвитку в країнах - виробниках какао-бобів, зокрема запровадження норм справедливої торгівлі з ними. Також особливої уваги на салоні надається виробництву біологічно чистого шоколаду, популярність якого постійно зростає.

Однією з головних подій нинішньої паризької імпрези буде традиційне дефіле манекенниць у сукнях, зроблених з шоколаду. Також відбудеться нагородження найкращих паризьких майстрів з виробництва шоколаду та виготовленню виробів з нього. Пройде півфінал змагань на звання Світового майстра шоколаду. Вперше буде вручено нагороди виробникам найбільш якісних какао-бобів.

Загалом публіці буде представлено не менш як 1 тис рецептів приготування шоколаду і солодощів на його основі. Очікується, що Салон шоколаду в залах біля Версальських воріт Парижа відвідає щонайменше 120 тис осіб. Салони шоколаду існують як зареєстрована марка вже 15 років і проводяться тепер у дев'яти країнах світу на 4 континентах - у тому числі й у столиці Росії.

Зазначимо, що в 2007 році сюрпризом тодішнього салону шоколаду стала участь півдюжини знаменитих шеф-кухарів, увінчаних численними "зірками" французького гастрономічного путівника "Мішлен". Вони продемонстрували відвідувачам вишукані страви, важливим інгредієнтом яких є шоколад: наприклад, філе косулі в шоколадному соусі або гусяча печінка, підсмажена в шоколаді q амаретто.