Национальная кухня разных стран пользуется спросом у посетителей ресторанов. И если европейская становится чуть ли не привычной, перекочевывая в повседневное меню, то экзотика, например, японская пользуется популярностью и не сдает позиций.
Если вы любите готовить сами, интересные рецепты приготовления блюд вы найдете на сайте Гранд кулинар – рай для гурманов и любителей вкусно поесть.
Суши-бары растут, как грибы, привлекая своей необычностью. Рестораны также не отстают, подавая посетителям суши и роллы по высшему разряду. Непривычные для европейского и славянского восприятия блюда вместе со вкусами удивляют традициями приема.
Если вы заказали суши и роллы, следует соответствовать японской культуре хотя бы частично.
Есть блюдо нужно по особым правилам:
1. Никто не заставляет вас подходить к столу с суши и роллами в национальном японском убранстве, но вот палочками пользоваться придется всенепременно, если вы хотите показать свою культуру. Правда, в каждом правиле есть исключения. Мужчинам позволено есть японские суши-изыски руками, а женщинам – нет: им предназначаются палочки и только палочки. А этим «столовым прибором» нужно еще уметь пользоваться. Правда, можно заказать суши-роллы на дом и не переживать о японских традициях.
2. Перед суши и роллами вам официант подаст теплое полотенце – ошибори. Им вытирают руки перед едой и не ждут, пока остынет: не по традиции, да и официант его скоро унесет.
3. Вместе с блюдом вам подадут миску с соевым соусом и имбирь. Считается, что именно соус подчеркивает вкус суши. Имбирь кладут в рот после каждой разновидности суши, роллов. Чтобы очистить вкусовые рецепторы и не смешивать вкусов, давая насладиться всеми оттенками блюда.
4. Есть вариант: не обмакивать суши и роллы в соус, а набрать его на кусочек имбиря и смазать поверхность каждого элемента блюда.
5. Но лучше все-таки традиционно: захватывать суши палочками, макать рыбной составляющей в соус и класть в рот.
6. Роллы макают в соус уголком, чтобы не рассыпать структуру.
7. Много соуса сразу набирать не стоит: острая добавка васаби может вам не подойти. Ее и так немного положили, готовя суши.
8. Первыми с блюда берут суши с нори. Водоросль, полежав какое-то время на блюде, теряет свои хрустящие способности.
9. Суши и роллы не откусывают, даже если кусок кажется крупным. Каждую штучку кладут в рот целиком. Так не рассыплется рис – неизменная составляющая блюда.
Вместо имбиря между суши употребляют зеленый чай. Он очищает вкус не хуже. Из спиртных напитков к блюду подают саке.
