Схуг, йеменская жгучая приправа,
пользующаяся большой популярностью у
израильтян, помогает очистить сосуды
и укрепить сердце, благодаря содержащемуся
в ней острому перцу. Чем острее блюдо,
тем больше в нем капсаицинов, и тем оно
полезнее для здоровья.
Ученые из Гонконгского университета
пришли к выводу, что вещества, содержащиеся
в перце чили, помогают бороться с
повышенным давлением и “вредным”
холестерином.
Основная часть исследования, о котором
рассказывает газета Daily Mail, проводилась
китайскими учеными на грызунах, которым
капсаицин – алкалоид, содержащийся в
различных видах стручкового перца –
давали в виде пищевых добавок. У мышей,
получавших это вещество, было отмечено
снижение уровня “плохого холестерина”
и улучшение кровообращения. Исследователи
обнаружили, что капсаицины “блокируют
ген”, ограничивающий приток крови к
сердцу и другим жизненно важным органам.
Вещества, содержащиеся в перце, также
разжижают кровь и помогают предотвратить
образование тромбов.
Тем не менее, доктор Цзен-Ю Чен,
руководивший этим исследованием,
предупреждает, что не следует злоупотреблять
перцем чили. Хорошая диета – это
сбалансированная диета. Кроме того, по
его словам, перец чили не может заменить
лекарственные препараты, прописанные
врачом.
Напомним, что схуг, который привезли
с собой в Израиль выходцы из Йемена,
готовится из свежего острого перца,
приправленного кориандром, чесноком и
различными специями.
