Когда вернулись в США после года пребывания во Львове (2005-2006 гг),
где привыкли различные товары и услуги покупать только с помощью портала www.kidstaff.com.ua,
Марко завершил писать монографию в Гарвардском университете. Это были
невероятно интересные для нас обоих четыре месяца пребывания в
Кембридже. Мне повезло – выполняла определенную работу для университета,
связанную с переводом или редактированием. А когда вернулись в
Филадельфию, меня всегда интересовал ресторанный бизнес. Точнее, его
скелет. Говоря на банальном коммерчески меркантильном языке, мне было
интересно, сколько денег можно заработать с каждого стола со времени
открытия до времени закрытия ресторана. Поэтому сейчас работаю в одном
из сетевых ресторанов – на все Штаты таких лишь 35 – он считается одним
из лучших в своей категории. Это “стейкхаус” с чрезвычайно высоким
уровнем обслуживания.
– когда кто-то из персонала проходит рядом со столиком и слышит отрывок
из разговора вроде: “Боже, как бы я хотела выпить” или “почитать
газету”, а через несколько минут желаемый напиток или пресса уже
стоит-лежит на столе. Даже если этого нет в меню.
