Во вторник, 7 июня, после захода солнца
в Израиле начинается празднование
Шавуота, праздника дарования Торы.
Завтра, 6-го числа еврейского месяца
сиван, в большинстве организаций
нерабочий день.
Шавуот считается праздником “молока”.
Согласно легендам, вернувшись в лагерь
с горы Синай, где евреям была вручена
Тора, избранный народ довольствовался
молочной продукцией. С тех пор в этот
день в еврейских семьях на столах
присутствуют творог, молоко, сметана,
творожные торты и запеканки. А израильские
СМИ в этот день уделяют большое внимание
молочному животноводству, отмечая, что
оно является самым эффективным в мире.
По данным Объединения животноводов
, израильская корова в среднем дает
11.381 кг молока в год, существенно опережая
зарубежных подруг: американская корова
– 9.331 кг, японская – 7.49, российская –
3.698, китайская – 2.832, австралийская –
5.601, европейская – 6.139. Израильские
промышленники также отмечают, что молоко
отечественных буренок по многим
показателям более качественное, чем
молоко коров европейских или американских.
Коровы-рекордсменки проживают на
молочной ферме в киббуце Саад. Они дают
в среднем 14.402 кг молока в год. Самая
старая буренка проживает на Голанах,
она появилась на свет в 1996 году.
По данным статистического управления,
в 2010 году 2,2% семейного дохода тратились
на молочную продукцию. Израильская
семья в среднем тратит на покупку
пастеризованного молока 52 шекеля в
месяц, на йогурты и молочные деликатесы
– 35 шекелей, на сыры твердых сортов – 37
шекелей, на сыры мягких сортов и творог
– 53 шекеля. На душу населения в Израиле
производится 170 литров молока в год.
По данные статистического управления,
в прошлом, 2010 году, совокупный объем
молочной продукции вырос на 1% и составил
1,304 миллиарда литров. Но, как отмечает
газета “Едиот Ахронот”, в “стране,
текущей молоком и медом”, далеко не
все благополучно, из-за засухи в 2010 году
сократились объемы производства меда.
По данным статистического управления,
в прошлом году в Израиле было произведено
2,500 тонн меда, что на 16% меньше, чем в 2009
году.
Отметим, что накануне Шавуота о молочном
животноводстве вспоминают не только
СМИ, но активисты общества защиты
животных. Они собирают на улицах подписи
в защиту буренок. “Зеленые” призывают
прекратить мучить животных бесконечным
искусственным осеменением и прекратить
генетические исследования, направленные
на увеличение размера вымени. По словам
защитников животных, все эти эксперименты
привели к тому, что продолжительность
жизни израильских буренок сократилась
почти в два раза.
