Электрический гриль с крышкой

Приготовленные таким образом блюда будут равномерно подрумяниваться со всех сторон. Крышка обеспечивает хорошую циркуляцию тепла и аккумулирует его внутри, что ускоряет приготовление и делает блюда вкуснее. Благодаря этому методу на электрическом гриле продукты не пригорают, так как мясо выделяет меньше жира.

Приготовление на открытом огне

Подходит для небольших кусков мяса, овощных шашлыков или продуктов, на приготовление которых уходит не более 30 минут. Уголь распределяется по всей поверхности топки, поэтому температура везде одинакова.

Промежуточное приготовление на гриле

При непрямом гриле древесный уголь кладется по бокам от огня, а продукты помещаются в центр решетки. Таким образом, тепло циркулирует под крышкой гриля, как в духовке с горячим воздухом. Этот метод лучше всего использовать с большими кусками мяса, которые готовятся на гриле более 30 минут.

Метод 50/50

В этом методе источник тепла смещен в одну сторону. Вы можете сначала запечь продукты прямо на угле, а затем переместить их на другую сторону решетки, чтобы они не пережарились. Так можно готовить два разных блюда, например:

• кусок мяса;
• жареный картофель;
• овощи.

Никогда не смазывайте решетку маслом!

Оно можно загореться! Вместо этого смажьте продукты маслом, чтобы они подрумянились быстрее и равномернее и не прилипали к решетке.

Прямо на гриле

Выпекайте только те блюда, которые быстро готовятся и не содержат слишком много жира. Жарьте мясо на специальных алюминиевых противнях. Растопленный жир не сгорит, а значит, мясо не будет впитывать вредные пары.

Берегитесь разжигателей!

Лучше всего использовать растопку кубиками. Жидкая растопка может быть опасной. Подождите, пока она полностью выгорит, чтобы еда не пахла этим средством. Не разжигайте огонь с помощью картона, цветных газет или лакированных досок, так как они выделяют токсичные вещества. Углерод должен поступать из лиственных деревьев, содержащих небольшое количество смолы.

Также подождите, пока уголь хорошо накалится. Он должен быть покрыт пепельным налетом. Закончив приготовление на гриле, убавьте огонь под крышкой. После приготовления на газовом гриле – сначала отключите газ, а затем поднимите цилиндр.

Регулярно очищайте гриль

После выпечки всегда удаляйте остатки пищи и жир. Для этого можно использовать специальные чистящие средства и щетки. Газовые и электрические грили необходимо нагреть до максимальной температуры, чтобы сжечь остатки пищи, а затем удалить их.