У відповідь на заяви чиновників про відсутність передумов для подорожчання хліба в країні пекарі заявили про прийдешнє підвищення цін. Якщо минулий тиждень ознаменувався тим, що чиновники різних рангів і профілю заявляли про стабільність цін на хліб в країні, то тепер своє бачення кон'юнктури ринку озвучили представники галузі, дійшовши прямо протилежного висновку, пише "Дело".

Основний аргумент чиновників - дешевизну зерна на внутрішньому ринку - пекарі визнали неспроможною утримати ціни на хліб. "Ми печемо хліб не із зерна, а з борошна, а чи буде воно дешевшати, адекватно тому, як впав ринок зерна, - ще не факт. Із досвіду попередніх років можу сказати, що ціна борошна практично не змінювалася", - говорить голова об'єднання "Укрхлібпром" Олександр Васильченко.

На сьогодні вартість продзерна на внутрішньому ринку становить близько 1600 грн/тонна, тоді як вартість борошна наближається до 3000 грн/тонна і істотного її зниження учасники ринку не очікують.

Головна причина, чому урядовий прогноз не зійшовся з ринковим, - ціна енергоносіїв, яка нівелює зниження цін на зерно. Зростання цін на хліб в межах 10 копійок/буханка прогнозується вже через місяць.

Прем'єр-міністр Микола Азаров заявив, що навіть в умовах подорожчання газу ціну на хліб можна утримати. Рецепт прем'єра: модернізація аграрних підприємств, що виробляють пшеницю, підвищення рентабельності виробництва.

Також Азаров вважає, що ціна пшениці нового урожаю 1600 грн/тонна покриває витрати аграріїв і є оптимальною.

"Зараз склалася ситуація на ринку зерна: ціна (1600 грн/тонна) - приблизно оптимальна, вона покриває витрати фермерів", - сказав глава уряду.

У свою чергу міністр агрополітики і продовольства Микола Присяжнюк вкотре заявив, що зерна зібрано, зокрема продовольчого, з лишком, і питання подорожчання хліба в Україні не актуальне. Підвищення цін на хліб чиновники не очікують аж до наступного врожаю, який почне надходити на ринок в липні 2012 року.

В умовах, якщо незговірливими виявляться обидві сторони, пекарям доведеться піти вже перевіреним шляхом - знижувати якість продукції, обсяги виробництва соцсортів і розширювати асортимент, виводячи основну частину продукту з-під держрегулювання.

Як повідомлялося, Україна за станом на 1 серпня зібрала 30 млн тонн ранніх зернових і зернобобових культур з 10,1 млн га, або з 88% запланованих до прибирання площ. Середня врожайність ранніх зернових і зернобобових по країні становить 29,9 ц/га проти 24,6 ц/га на аналогічну дату 2010 року.