Во вторник, 7 июня, после захода солнца в Израиле начинается празднование Шавуота, праздника дарования Торы. Завтра, 6-го числа еврейского месяца сиван, в большинстве организаций нерабочий день.

Шавуот считается праздником "молока". Согласно легендам, вернувшись в лагерь с горы Синай, где евреям была вручена Тора, избранный народ довольствовался молочной продукцией. С тех пор в этот день в еврейских семьях на столах присутствуют творог, молоко, сметана, творожные торты и запеканки. А израильские СМИ в этот день уделяют большое внимание молочному животноводству, отмечая, что оно является самым эффективным в мире.

По данным Объединения животноводов , израильская корова в среднем дает 11.381 кг молока в год, существенно опережая зарубежных подруг: американская корова – 9.331 кг, японская – 7.49, российская – 3.698, китайская – 2.832, австралийская – 5.601, европейская – 6.139. Израильские промышленники также отмечают, что молоко отечественных буренок по многим показателям более качественное, чем молоко коров европейских или американских.

Коровы-рекордсменки проживают на молочной ферме в киббуце Саад. Они дают в среднем 14.402 кг молока в год. Самая старая буренка проживает на Голанах, она появилась на свет в 1996 году.

По данным статистического управления, в 2010 году 2,2% семейного дохода тратились на молочную продукцию. Израильская семья в среднем тратит на покупку пастеризованного молока 52 шекеля в месяц, на йогурты и молочные деликатесы – 35 шекелей, на сыры твердых сортов - 37 шекелей, на сыры мягких сортов и творог – 53 шекеля. На душу населения в Израиле производится 170 литров молока в год.

По данные статистического управления, в прошлом, 2010 году, совокупный объем молочной продукции вырос на 1% и составил 1,304 миллиарда литров. Но, как отмечает газета "Едиот Ахронот", в "стране, текущей молоком и медом", далеко не все благополучно, из-за засухи в 2010 году сократились объемы производства меда. По данным статистического управления, в прошлом году в Израиле было произведено 2,500 тонн меда, что на 16% меньше, чем в 2009 году.

Отметим, что накануне Шавуота о молочном животноводстве вспоминают не только СМИ, но активисты общества защиты животных. Они собирают на улицах подписи в защиту буренок. "Зеленые" призывают прекратить мучить животных бесконечным искусственным осеменением и прекратить генетические исследования, направленные на увеличение размера вымени. По словам защитников животных, все эти эксперименты привели к тому, что продолжительность жизни израильских буренок сократилась почти в два раза.