Корень имбиря может снизить в четыре раза боли в мышцах, вызванные физической нагрузкой. "Бабушкино средство", которое использовалось для лечения простуды и расстройства желудка, также обладает болеутоляющим эффектом.

Профессор Патрик О'Коннор из университета штата Джорджия отмечает, что противовоспалительное действие, которые имбирь оказывает на грызунов, было изучено уже давно, однако его влияние на ощущения боли у человека, до сих пор оставалось неисследованным. В то же время корень имбиря содержит вещества подобные тем, что входят в состав нестероидных противовоспалительных препаратов таких, как ибупрофен и аспирин.

В 11-дневном эксперименте Патрика О'Коннора приняли участие 74 добровольца. Первой группе было предложено принимать капсулы, содержащие два грамма имбиря в сыром виде или после термообработки, второй группе выдавалось плацебо. Участники эксперимента подвергались умеренной физической нагрузке.

В течение 3 дней до и после эксперимента ученые оценивали функциональное состояние задействованных в эксперименте мышц, степень выраженности воспаления и уровень болевых ощущений.

Исследование показало, что у группы, принимавшей корень имбиря, на 25% была ниже чувствительность к боли. Причем, термическая обработка никак не повлияла на степень выраженности болеутоляющего эффекта.