Яичница или любое другое блюдо из яиц является не только прекрасным началом дня, но и идеальным средством для снижения веса, так как такой завтрак снижает уровень содержания в крови "гормона голода". Результаты исследования, проведенного учеными из университета штата Коннектикут, были опубликованы в журнале Nutrition Research.

В эксперименте принял участие 21 мужчина. В первый день испытуемым предложили на завтрак яичницу из трех яиц и половину тоста из белого хлеба. На другой день - сдобный рогалик с половиной столовой ложки обезжиренного сыра и стакан обезжиренного йогурта. И хотя меню были одинаковыми по калорийности, после "яичного" завтрака у мужчин дольше сохранялось чувство сытости. Когда во время обеда испытуемых приглашали в буфет, работающий по принципу "ешь, сколько хочешь", мужчины съедали на 112 калорий меньше, чем после рогалика. В целом за сутки им удавалось потребить меньше на 400 калорий.

Ученые также обнаружили, что у группы, питающейся на завтрак рогаликами, в крови выше уровень грелина, "гормона голода".

Ученые также считают, что вовсе не обязательно съедать яйцо целиком. Достаточно 70 калорий, полученных из яичного белка.

На тему этой публикации в Nutrition Research в интернете появилось множество советов по составлению меню для желающих похудеть на основе "яичной диеты". Например, хозяйкам советуют приготовить на завтрак омлет из двух яиц с овощами (помидорами, грибами, луком, сладким перцем), посыпать его тертым нежирным сыром. Есть омлет рекомендуется с ломтиком хлеба из цельной пшеницы.