Американские ученые установили, что грецкие орехи содержат значительно больше антиоксидантов, чем другие виды орехов, сообщает телерадиокорпорация BBC.

Как известно, антиоксиданты способствуют защите организма человека от болезней, поскольку препятствуют цепной реакции, разрушающей клетки, когда происходит процесс окисления.

Сотрудник Скрентонского университета (штат Пенсильвания) Джо Винсон проанализировал уровень содержания антиоксидантов в девяти типах орехов и обнаружил, что в грецких орехах он вдвое выше, чем в любых других. Качество антиоксидантов и их биологическая активность также оказались выше, чем в других орехах.

У грецких орехов имеется еще одно преимущество в том, что касается качества содержащихся в них антиоксидантов. "Высокая температура при жарке орехов снижает качество антиоксидантов. А грецкие орехи обычно едят сырыми, поэтому люди в полном объеме могут воспользоваться эффективностью содержащихся в них антиоксидантов", – отметил Винсон.