С точки зрения хранения овощные культуры являются органическими скоропортящимися продуктами, нуждающимися в особых условиях хранения. К таким условиям можно отнести:

• определенный уровень влажности;
• оптимальную скорость воздухообмена;
• температурные условия хранения.

Каждый из этих пунктов может быть реализован в полной мере, только если холодильное оборудование, установленное в камере для хранения овощей, в свою очередь оснащено надежными компрессорами достаточной мощности и производительности.

На современном рынке холодильных систем и установок представлено множество вариантов таких систем, предназначенных для складской эксплуатации. Но наиболее распространенными и надежными считаются следующие их разновидности:

• Отдельная холодильная установка для независимой камеры.
• Использование централизованной системы холодообеспечения, включающей в себя несколько компрессоров.

В настоящее время многие производители теплообменной и холодильной техники занимаются реализацией подобных агрегатов и проектированием таких систем складского охлаждения.

О правильном выборе холодильного оборудования на продовольственный склад

Оборудование для хранения овощей должно подбираться в соответствии с конкретными условиями, в которых оно будет эксплуатироваться. Скорость перемещаемых воздушных масс в помещении является одним из важнейших факторов, которым следует уделять внимание при выборе оборудования для  камера для хранения овощей.

Это условие является самым важным, поскольку его выполнение в полной мере позволяет исключить возникновение застойных зон с более высокими температурами и с высоким содержанием жизнедеятельности  плодов

Способы экономии на складском энергообеспечении

Первый вариант – использование частотных преобразователей в компрессорном оборудовании, что позволит в динамическом режиме изменять частоту вращения вентиляторов и валов компессора.

Второй вариант – использование холодильного оборудования, оснащенного инновационной системой Free Cooling. Эта система, являющаяся частью оборудования для хранения овощей на многих современных складах, позволяет эффективно использовать потенциал окружающей среды в холодное время года.

В первом и во втором случае достигается существенная экономия. Сегодня существует достаточно много технологий, позволяющих овощным и фруктовым хранилищам работать максимально продуктивно, что, в конечном счете, повышает товарооборот и успешность предприятия в целом.

По материалам: http://mas-ukraine.com.ua/