Черный шоколад помогает сохранить память и сократить риск развития болезни Альцгеймера. В исследовании, проводившемся в университете в Аквиле, приняли участие 90 человек в возрасте 70 лет. Все добровольцы были разделены на три группы, каждой из которых предложили употребление высокой, средней или низкой дозы напитков, содержащих какао.

Напиток, который пили добровольцы в течение восьми недель, был приготовлен из какао-бобов, содержал большое количество флаванола – вещества, улучшающего кровоток в мозге и активизирующее мыслительную деятельность. При этом из рациона участников эксперимента были исключены другие продукты, содержащие флаванолы, такие как чай, красное вино.

С помощью различных тестов ученые проверяли краткосрочную память добровольцев и скорость, с которой они усваивают новую информацию. Исследователи обнаружили, что у тех групп, которые употребляли высокие и средние дозы какао-напитка, когнитивные показатели, включая работу памяти, были значительно лучше. У этих участников также снизилось кровяное давление и резистентность к инсулину.