В Украине проверили более 3,5 тысяч ежедневных школьных меню. В четверти школьных столовых обнаружили нарушения норм здорового питания детей и санитарных правил в пищеблоках. Об этом сообщили в государственной службе по вопросам безопасности пищевых продуктов
В этом году вступил в силу новый санитарный регламент для школ, который включает иные подходы к организации питания. Требования документа базируются на принципах здорового питания, рекомендованных ВОЗ.
Увидеть соответствующие изменения школьники смогут уже с 1 сентября 2021 года. Новый Санитарный регламент устанавливает требования к пищевым продуктам и готовым блюдам, которые могут предложить детям.
Предусмотрен ряд ограничений по содержанию соли, сахара и жира с учетом современных тенденций по здоровому питанию и рекомендаций ВОЗ. Теперь все школы должны будут:
сократить количество сахара в 2 – 2,5 раза;
уменьшить количество хлеба на 1 прием пищи с 60 – 80 граммов до 30 – 50 г;
увеличить количество мяса в рационе в зависимости от возраста учащихся;
увеличить количество фруктов и овощей;
увеличить количество молочных продуктов в рационе.
Чем запрещено кормить детей в школах
мясные и рыбные продукты промышленного и кулинарного производства, грибы;
непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока;
непастеризованные соки, газированные напитки и кофе;
продукты (особенно чипсы, сухарики) с содержанием соли более 0,12 грамм на 100 грамм готового продукта или с содержанием сахаров более 10 грамм на 100 грамм готового продукта;
кондитерские изделия и сладкие зерновые продукты, изделия с кремом, мороженое, пищевые концентраты.
