Агостино Де Лаурентис родился 8 августа 1919 года в городе Торре-Аннунциата, провинция Кампанья – в семье владельца макаронной фабрики. В 1936 году он поступил в местную киношколу и с тех пор работал в киноиндустрии, подвизаясь в различных проектах в качестве актера, заведующего реквизитом, сезонного рабочего и др. Когда Дино исполнилось 20 лет, на счету будущего знаменитого продюсера уже был один фильм.

Во время Второй мировой войны Де Лаурентис служил в итальянской армии, а по окончании вернулся в киноиндустрию и вместе с Карло Понти основал в Риме собственную студию, где начал снимать неореалистическое кино.

В этой студии были созданы шедевры Феллини "Дорога" и Ночи Кабирии", а также картина "Горький рис", где главную роль играла жена Де Лаурентиса – звезда итальянского кинематографа Сильвана Мангано.

Начиная с 1960-х гг. прошлого века деятельность де Лаурентиса выходит за пределы Италии. Он работает со многими ведущими европейскими режиссерами – Лукино Висконти, Пьером Паоло Пазолини, Ингмаром Бергманом, Жан-Люком Годаром, Роже Вадимом, Сергеем Бондарчуком, Эльдаром Рязановым, и Милошем Форманом.

Перебравшись в США, Де Лаурентис продюсировал такие знаменитые триллеры и блокбастеры, как "Серпико" (1973), "Три дня Кондора"(1975), "Кинг-Конг" (1976), "Конан-варвар"(1982) и "Армия тьмы"(1992).

Дважды он сотрудничал с Дэвидом Линчем, работая над фильмами "Дюна" (1983) и "Синий бархат" (1986). В 2000 году продюсирует знаменитый исторический блокбастер Ридли Скотта "Гладиатор".

Де Лаурентис также руководил экранизацией многих романов Стивена Кинга и всех фильмов о Ганнибале Лектере – за исключением "Молчания ягнят".